[php] izpis čudnih znakov

Imam .csv fajl, ki ga berem s fgetcsv funkcijo. Problem je, da mi php za vsakim znakom izpiše nek vprašaj ( ), čeprav ga tam ni. Če zadevo odprem v notepadu mi ga ne prikaže. Kaj bi lahko bilo narobe?

Kakšen encoding je pa "normalen"? Kako pa naj to sedaj rešim?

Kako pa lahko ugotovim v katerem encodingu je nek fajl?

Sem pogledal fajl s hex editorjem, in sem našel notri takle zapis "ff fe 4e 00 61 00 6d 00 65 00 3a ...". Če pa isti tekst prilepim v .txt fajl, pa dobim isto zadevo samo brez ničel "ff fe 4e 61 6d 65 3a ...". To pa mi php lepo bere. Zdej mi pa ni jasno, a nista oba primera zapisa utf8? Na wikiprdiji piše, "UTF-8 encodes each character in one to four octets (8-bit bytes):" Se pravi enkrat sta dva bajta, drugič pa en, ampak vseeno je to ucf8, ali ne?